dilluns, 30 de gener de 2012

Pastisset de coco i maduixes



 Aquest cap de setmana vaig voler provar una recepta d'un receptari que em van regalar per Nadal. L'escollida va ser un pastisset de maduixes i coco, molt senzill de fer i que estic pensant que també es podria fer perfectament amb nata muntada, i seria una altra manera de prendre les maduixes amb nata.Us en deixo la  recepta:
Ingredients:
400g de maduixes
pa de pessic, melindros o el què tingueu per casa per posar com a base
400 ml de llet de coco
175g de sucre
4 fulles de gelatina
1 sobre de gelatina de maduixa
Preparació:
Neteja les maduixes i trosseja-les. Guarda'n algunes per decorar al final
En un cassó, calenta la llet de coco amb el sucre i quan sigui calent, afegeixe-hi les fulles de gelatina (que prèviament hauràs hidratat en aigua freda). Barreja-ho bé fins que es dissolguin per complet. Deixa refredar.
Posa 4 motlles d'alumini rodons, quadrats, dels que no tenen fons ("aros" vaja) en una safata. Folra la base amb el pa de pessic, els melindros...que no sigui molt alt.
Disposa les maduixes a l'interior i quan la preparació de coco s'hagi refredat bastant aboca-la sobre els motlles. Sobretot, no ho feu en calent, o s'empaparà el pa de pessic i us sortirà per sota. Millor s'ha refredat bastant.
Reserva a la nevera fins que acabin de quallar.
En un cassó, fes la gelatina de maduixa tal i com indica el fabricant (jo la vaig comprar Royal), i deixa refredar. Quan sigui bastant freda aboca-ho sobre els motlles fins al màxim. Torna els pastissets a la nevera i espera que quallin.
Per últim desmotlla els flamets i decora'ls amb maduixes, o el què et vingui de gust.

P.D. crec que si en comptes de posar-hi llet de coco, fem nata muntada, calentem una mica de llet i l'hi afegim les fulles de gelatina hidratades, i quan s'hagi refredat una mica l'afegim a la nata muntada, ens quedarà la nata muntada quallada en comptes del coco. Ara, diria que les quantitats de nata no són proporcionals als 400 ml de llet de coco.

Que la disfruteu!

1 comentari: