dimecres, 22 de setembre del 2010

Mandonguilles amb cervesa negra


 Aquest cop vaig "desmuntar" una recepta de la Mireia Carbó. La recepta original era "Xai amb cervesa negra", però no tenia xai, i havia de fer les mandonguilles. Després comentava posar alls tendres amb ceba i pastanaga, però no en tenia, així que vaig agafar un "preparat congelat" (cru) de pastanaga, ceba, patata i pèsols i ho faig afegir.
El resultat va quedar boníssim! tot i que he de provar la recepta tal i com la fa la Mireia Carbó, que segur que queda espectacular.
Us deixo la foto, en un tupper, per a que el meu xurri s'ho emportés a la feina!

dimecres, 15 de setembre del 2010

Primeres proves de braç de gitano!


 Fa temps que tenia uns deures pendents...i era provar de fer un braç de gitano! dels autèntics! amb nata! (tot i que a mi la nata no m'agrada, però al meu xurri si!). I aquest cap de setmana va ser el dia escollit.
La veritat, per ser el primer no està malament del tot! (per la foto he tapat els petits errors d'execució que tenia, obviament..). El problema és que no vaig aconseguir una autèntica nata muntada (crec que no era de molt bona qualitat) i el resultat va quedar una mica liquat.
Al centre hi vaig posar una mica de lemon curd, que li dóna aquest toc àcid-dolç de llimona molt ensucrada, però que barrejat amb tot el pastís no queda exagerat.

Per als que tampoc saben com fer el braç de gitano (com jo fins fa dos dies) us puc dir que és impressionantment fàcil! bé, una mica de mà esquerra per enrotllar-lo, però per la resta al.lucinant!

Jo vaig agafar com a base pel pa de pessic, la mateixa recepta del pa de pessic per a Mones de Pasqua de la Mireia Carbó, la única diferencia, és que en comptes de posar la "pasta" en un motlle desmuntable, el vaig extendre directament sobre la safata del forn (la de reixeta nooooooo!!!) prèviament folrada amb paper de forn. 10 minuts al forn, a 220º i ja està fet! heu de vigilar que se us dori-torri.

Ho deixeu refredar fora del forn, mentrestant munteu la nata o feu crema pastissera, crema de xocolata, al vostre gust...i quan estic fred, pinteu el pa de pessic amb un almivar calent i hi exteneu la nata/crema, aneu enrotllant a poc a poc com si fessiu sushi! i...

Voilà! el braçde gitano fet! ara només faltarà que el decoreu, amb xocolata, sucre llustre, pasta de gemma, el què volgueu! i a disfrutar-lo! casolà, esponjós i boníssim! (quan aconsegueixi millorar-lo ja pujaré les fotos)

divendres, 10 de setembre del 2010

Una mica de pintura

Fa poc que el meu company ha creat un blog de pintura, ara mateix només hi té un quadre, però la veritat és que ha quedat im-pressionant.
La tècnica és a l'oli, però no té res a veure amb el què us pogueu imaginar sobre oli. No són ni bodegons, ni persones, ni imatges que semblin fotografies.
Cadascú té el seu propi estil, i ell s'ha decantat per una mena de comic a l'oli, o abstracció de formes i colors plans. Capta l'esència de l'objecte, i el plasma, modificant-lo per a tenir el seu segell personal.

El primer és de Lisboa, el segons l'ha d'acabar! a veure quin comença aquest any!

Us deixo el link: The Colours Project