dimecres, 8 de desembre del 2010

Les magdalenes de la Bàrbara!


 Gràcies a la meva amiga Bàrbara, de Casa Aliaga , he aconseguit fer unes magdalenes com les dels forns! Hauré de fer-li un blog per dedicar-li "the barbara's obsession" perquè no para de donar-me receptes impressionants i molt bons consells.
Des d'aquí li dedico aquestes magdalenes (ella ja se'n va menjar tres).

Ah! us passo la recepta:

Ingredients:
-100 g de mantega fosa
-100 g de sucre
-100 g de farina
-3 ous
-1 culleradeta de llevat químic (Royal vaja)
-i l'esència que vulgueu (jo li vaig posar ratlladura de llimona i una mica d'esència de vainilla).

També podeu posar-li trossos de poma.

Preparació:
Barregeu bé tots els ingredients fins que quedi una massa fina i sense grumolls.
Ompliu els motlles de magdalenes, atenció!, només fins la meitat i espolvoregeu per sobre sucre, o canyella, o virutes de xocolata (jo opto per la recepta tradicional amb sucre, que deixa la capa cruixent), i coeu-los a 200º-220º aproximadament uns 15-20 minuts. El temps de cocció dependrà dels motlles per magdalenes que hagueu escollit. Si són més grans (mega-magdalenes) necessitareu més temps.
Bàsicament quan veieu que ja han pujat (alerta, no obriu el forn abans o no us pujaràn) i que han agafat un color daurat ja les podeu retirar.

Espero que les proveu de fer! no tinc paraules (i no sé quantes vegades les he fet ja...).

dijous, 2 de desembre del 2010

RECEPTA GALETES

Vist que hi ha demanda de la recepta de les cookies, us he de dir que la vaig trobar al blog de la Gemma, la cuina de casa , d'una classe que va anar d'en David Lienes a l'espai Bon Preu, però no he aconseguit trobar exactament l'entrada...així, que us adjunto la recepta!

Ingredients: (per 20 galetes grosses com les del David, o 50 galetes de mida normal)
· 115g de mantega pomada
· 100g de sucre
· 115g de sucre morè
· 2 ous
· Vainilla en pols
· 115g d’ametlles mòltes
· 210g de farina
· 20g de llevat químic
· 175 de perles de xocolata
· 85g de nous pelades i picades
· Un pessic de sal

Preparació:
Barrejar la mantega amb els dos sucres. Afegir els ous i la vainilla.
A part, barrejar la farina, l’ametlla, el llevat i la sal.
Mesclar les dues barreges fins que quedi ben homogeni. Afegir les perles de xocolata i
les nous.
Disposar cullerades de massa sobre un paper de forn i aixafar-les per donar-los forma de
galetes.
Coure-les a 180º durant 7-8 minuts fins que es vegin daurades. El temps dependrà de la
mida de les galetes.
Deixar refredar i servir.

Però a part, us n'adjunto una altra de salada que encara he de provar de fer, però que deu estar boníssima!

Galetes d'aperitiu de formatge, pernil ibèric i ceba

Són unes galetes molt bones per a fer l'aperitiu...i molt fàcils...

Els ingredients són:
250 g de farina
1/2 de llevat Royal
50 g de mantega fosa
150 g de manxego ratllat
100 g de pernil ibèric tallat a dauets ben petits
1 ceba ratllada
1/2 got de llet
2 rovells d'ou
sal i pebre

Primer de tot tamicem la farina i la barregem amb el llevat. Ho posem en un bol i
afegim la sal, el pebre, la mantega fosa, el formatge ratllat, el pernil, la llet, 1 ceba
ratllada que haurem sofregit amb una mica de mantega i els rovells d'ou i ho barregem
ben barrejat, fins a obtenir una massa ben homogènia.

Un cop ben amassat estirem la massa amb un rodet, deixant un gruix d'1 cm
aproximadament i els donem la forma que volguem.

Coem les galetes al forn, ja precalentat, durant 9 minuts a 200º.
Ja està!!!!

Espero que les disfruteu!

dilluns, 1 de novembre del 2010

Sessió culinària!


 La setmana passada ens vam reunir 3 amigues - companyes de feina a casa d'una per fer una sessió culinària! Cookies de xocolata i carquinyolis! van quedar espectaculars! i com que haviem fet tanta propaganda a la feina, vam portar-los al dia següent, això si, molt ben embolicats (semblaven totalment professionals!) per a fer una degustació. Els companys de feina, obviament ens van validar i aprovar la idea i ens han comentat que no estaria malament que ho fessin cada setmana.
Però nosaltres ja els diem que hem obert la tanda, i que ara els toca per grups als altres portar-nos alguna cosa dolça per degustar!

us en deixo una foto

Gelatina de taronja amb magrana


 Tant de temps sense entrar al blog...se m'acumulen les coses! l'altre dia vaig preparar magrana amb suc de taronja, però vaig provar de fer una gelatina (de suc de taronja natural eh?) i quan estava a temperatura ambient hi vaig posar la magrana.
Aquesta idea la va donar el xef de Royal en un curs al Club Social Caprabo. Va donar opcions de fer gelatines, de cava (que vull provar per alguna celebració), de macedonia, etc...
Amb la macedonia de fruites va comentar que era una bona manera per a que la macedonia no quedés tova tota ella. I a part és una moooolt bona idea per emportar en petites carmenyoles a la feina, com a postre! mmmm.
Pel meu xurri (com diria la Carbó) li he fet uns quants cops, però mai arriben a durar tant com per a que se'n pugui emportar a la feina! els devora!

Us en deixo una foto, de la gelatina de taronja amb magrana!

diumenge, 17 d’octubre del 2010

Festa d'aniversaris



Qui no recorda aquelles festes d'aniversari, quan erem petits, amb els entrepants de pa bimbo tallats en triangles? que sempre eren de nocilla, pate la piara (tapa negra, el de sempre vaja), pernil dolç i formatge, i que els pares més atrevits en feien també de llonganissa, sobrassada...
I que et deixaven convidar 5 o 6 nens màxim, a casa, a jugar. Perquè abans no existien aquests parks infantils tant moderns, amb piscina de boles, tobogans inflables, festes d'aniversari organitzades on els pares estan al bar amb pastetes i cava i els nens estan a la sala d'aniversaris amb els regals, i el berenar, i després corrent per tot el park. (quins records....jo hi vaig treballar uns anys, i al final t'ho acabes passar bé i tot! he de reconèixer que també vaig jugar a la piscina de boles, i vaig baixar pel tobogan...)

Farà dos divendres, amb el grup d'amigues que ens reunim, vam decidir preparar una festa per 3 d'elles, que entre l'agost i el setembre havien fet anys. Com que dues d'elles són professores de nens petits, se'ns va acudir que els hi podriem muntar una festa infantil de les d'abans, amb ganxitos, olives, entrepants de pa bimbo, i com no, el regal estrella de les festes! unes barbies! però eren unes barbies "tunejades" imitant-les (dos mesos per arreglar-les...al final ja no veia res...)!

Ah, abans de rebre el regal i poder menjar ganxitos i entrepans van haver de passar unes proves de matemàtiques, audició i memòria! Va ser molt divertit! elles no sabien què esperar-se ni amb què les sorprendriem! i totes les altres no vam parar de riure!

Us deixo algunes fotos perquè no tenen pèrdua

dimecres, 22 de setembre del 2010

Mandonguilles amb cervesa negra


 Aquest cop vaig "desmuntar" una recepta de la Mireia Carbó. La recepta original era "Xai amb cervesa negra", però no tenia xai, i havia de fer les mandonguilles. Després comentava posar alls tendres amb ceba i pastanaga, però no en tenia, així que vaig agafar un "preparat congelat" (cru) de pastanaga, ceba, patata i pèsols i ho faig afegir.
El resultat va quedar boníssim! tot i que he de provar la recepta tal i com la fa la Mireia Carbó, que segur que queda espectacular.
Us deixo la foto, en un tupper, per a que el meu xurri s'ho emportés a la feina!

dimecres, 15 de setembre del 2010

Primeres proves de braç de gitano!


 Fa temps que tenia uns deures pendents...i era provar de fer un braç de gitano! dels autèntics! amb nata! (tot i que a mi la nata no m'agrada, però al meu xurri si!). I aquest cap de setmana va ser el dia escollit.
La veritat, per ser el primer no està malament del tot! (per la foto he tapat els petits errors d'execució que tenia, obviament..). El problema és que no vaig aconseguir una autèntica nata muntada (crec que no era de molt bona qualitat) i el resultat va quedar una mica liquat.
Al centre hi vaig posar una mica de lemon curd, que li dóna aquest toc àcid-dolç de llimona molt ensucrada, però que barrejat amb tot el pastís no queda exagerat.

Per als que tampoc saben com fer el braç de gitano (com jo fins fa dos dies) us puc dir que és impressionantment fàcil! bé, una mica de mà esquerra per enrotllar-lo, però per la resta al.lucinant!

Jo vaig agafar com a base pel pa de pessic, la mateixa recepta del pa de pessic per a Mones de Pasqua de la Mireia Carbó, la única diferencia, és que en comptes de posar la "pasta" en un motlle desmuntable, el vaig extendre directament sobre la safata del forn (la de reixeta nooooooo!!!) prèviament folrada amb paper de forn. 10 minuts al forn, a 220º i ja està fet! heu de vigilar que se us dori-torri.

Ho deixeu refredar fora del forn, mentrestant munteu la nata o feu crema pastissera, crema de xocolata, al vostre gust...i quan estic fred, pinteu el pa de pessic amb un almivar calent i hi exteneu la nata/crema, aneu enrotllant a poc a poc com si fessiu sushi! i...

Voilà! el braçde gitano fet! ara només faltarà que el decoreu, amb xocolata, sucre llustre, pasta de gemma, el què volgueu! i a disfrutar-lo! casolà, esponjós i boníssim! (quan aconsegueixi millorar-lo ja pujaré les fotos)

divendres, 10 de setembre del 2010

Una mica de pintura

Fa poc que el meu company ha creat un blog de pintura, ara mateix només hi té un quadre, però la veritat és que ha quedat im-pressionant.
La tècnica és a l'oli, però no té res a veure amb el què us pogueu imaginar sobre oli. No són ni bodegons, ni persones, ni imatges que semblin fotografies.
Cadascú té el seu propi estil, i ell s'ha decantat per una mena de comic a l'oli, o abstracció de formes i colors plans. Capta l'esència de l'objecte, i el plasma, modificant-lo per a tenir el seu segell personal.

El primer és de Lisboa, el segons l'ha d'acabar! a veure quin comença aquest any!

Us deixo el link: The Colours Project

dissabte, 28 d’agost del 2010

Pizza de "cipolla e tonno"


 Ja era hora que tornés a escriure! però amb l'avant-vacances, que sembla que s'acabi el món a les feines (realment tothom demana de tot i més just abans de marxar, sense tenir en compte que tothom estarà de vacances i que tot seguirà tal com es va deixar quan tornin....però cada any és el mateix, i intueixo que no es podrà canviar...), i les vacances! (que és quan de l'únic que tens ganes ganes és de descansar, fer amanidetes fresques, menjar un geladet, passejar...).
Prou d'excuses, i al grà! aprofitant aquesta ganduleria que encara arrossego de les vacances, us adjunto una foto d'una pizza que vaig provar a Venècia (fa molt anys), i em va impactar. No porta formatge, és simplement una base de pizza (aquest cop marca Buitoni, però que consti que normalment faig la recepta de la base per coca "d'oli i verduretes" de la Carbó), hi estenem una mica de tomàquet triturat (no cal que sigui una piscina) i hi posem ceba tallada a trossets ("cipolla" [txipol·la]) i dues llaunes de tonyina ("tonno"). Unes olivetes negres d'aragó (no en tenia i vaig posar arbequines), orenga, sal i un rajolinet d'oli.
I al forn, 250º una 15 min! Està boníssima! ara clar, us ha d'agradar la ceba i la tonyina, sinó no hi tenim res a fer....

Espero que la disfruteu! a casa la fem sovint!

dilluns, 12 de juliol del 2010

El programa de cuina de la Mireia Carbó!!!

Ei!!! aquest cop escric per donar una notícia molt important! La Mireia Carbó tindrà un programa propi a COM RADIO (91;00) a partir del dilluns 19 de juliol de 12h a 13h! Es diu "La Cuina de Carbó".
Ostres, hauré d'ingeniar-me-les per poder-me posar el pinganillo del mòvil a l'orella i escoltar-la....perquè com m'enxampin...

Quin sin vivir...fins el dia 19....bufff....

Espero que tots/es l'escolteu!

Bona nit! (segueixo rumiant l'estratègia...)

diumenge, 27 de juny del 2010

Pa d'escalivada


 Per acompanyar les croquetes, i mentre les feia, vaig provar de fer pa amb la panificadora, i per canviar-ho una mica hi vaig afegir pebrot escalivat. No sé si va ser això, o què pero va quedar molt molt esponjat!!! potser hagués hagut de posar tires més grans de pebrot i no tallar-les tant...però pel pròxim ja ho se!!!!

Croquetes espectaculars!!!


 L'altre dia, aprofitant 1/4 de pollastre a l'ast que no ens vam menjar, vaig provar de fer les croquetes de la Mireia Carbó. Amb la tècnica que va ensenyar a classe de fer les croquetes, i van quedar molt professionals! Em vaig quedar impressionada! Tot i que tenia una recepta de croquetes anterior, i potser és que la recepta que vaig fer no la vaig clavar, o potser és que recordo més bones les de la primera recepta...però el cas és que crec que a partir d'ara faré la primera recepta que ja tenia, i la tècnica professional de la Mireia.
Per a que entengueu de què us parlo, us deixo la primera recepta i un esquema de la tècnica per a que totes les croquetes quedin iguals! és al.lucinant! i facilíssim! i no embrutes toooota la cuina!
Espero que les disfruteu!

INGREDIENTS:

-200 g de pit de pollastre
-50 g de pernil salat (opcional)
-1 cullerada de ceba molt picada (jo en poso una mica més)
-60 g de mantega
-60 g de farina
-250 cc de llet
-125 cc de brou
-1 rovell
-sal, pebre, nou moscada
-farina, clara d'ou i pa ratllat

PREPARACIÓ:

Fregir la ceba amb el pollastre i el pernil. Passar-ho pel picador de la batidora.
Posar en un cassó part de la mantega i la farina i coure-ho uns minuts.
Abocar-hi els líquids i seguir la cocció sense parar de remenar fins que quedi una salsa ben espessa.
Treure-la del foc, assaonar i afegir-hi el rovell d'ou.
Tornar-ho al foc per a que faci un bull i retirar.
Incorporar-hi el pollastre-pernil-ceba, remenar bé i deixar-ho refredar.

A continuació seguir les instruccions: (fer boles/ passar-les per ou batut/abocar-les en un altre bol amb colador/tirar-les sobre el marbre ple de pa ratllat/ aixafar-les per fer-ne petits cilindres/ empaquetar, fregir, etc...)

dissabte, 26 de juny del 2010

Recepta Coca de Sant Joan

L'altre dia vaig penjar les fotos de les dues coques que vaig fer per la revetlla de Sant Joan. Vaig haver de fer un mix entre dues trobades per internet i la que van donar a Gadgets de Cuina.
Aquí la teniu, realment surt boníssima!

INGREDIENTS:

per la MASSA:
300 g de farina / 50 g de mantega / 60 g de sucre / 35 g de llevat fresc / 2 ous / 5 g de sal / 75 ml de llet / 100 g de farina d'ametlla / pell de llimona ratllada /
a més a més, podeu afegir les especies i sabors que volgueu, jo hi afegeixo a part de la pell de llimona, anís verd, però també es pot afegir anís del mono, etc.Al vostre gust!

per la CREMA:
250 ml de llet / 2 rovells d'ou / 30 g de sucre / 20 g de maizena / canyella / pell de llimona

PREPARACIÓ:

la MASSA:
-Posar a l'amassadora les farines, el sucre i la sal. Amassar (jo ho vaig fer amb el programa de masses de pizza de la panificadora!)
-Posar la mantega en estat pomada, els ous i seguidament el llevat fos amb la llet tèbia.
-Afegir-hi les espècies i la pell de llimona
-Amassar el conjunt fins que la massa es desprengui de les parets (15-20' aprox), ha de quedar una textura xiclosa. Treballar-la una estona més amb les mans mullades d'oli de girasol (en el meu cas oli d'oliva suau).
-Deixar reposar a uns 40ºC, 20 minuts, tapat amb un drap humit (jo ho vaig posar al forn, a temperatura mínima, i amb la porta una mica oberta).
-Estirar la massa sobre la safata de silicona
-Talla amb un tallapastes i disposar en motlles multicaviat (o deixar-la estirada sobre la safata del forn) fins que dobli el seu volum (aprox 15-20').
-Posar-la al form, precalentat a 165ºC, 10'. Si la coca és gran 15-20'.
-Treure-la del forn i pintar-la amb ou.
-Distribuir per sobre els pinyons, les ametlles, les fruites confitades. Espolvorejar amb sucre.
-Coure a 180ºC durant 15' al forn, o fins que quedin daurades. Si és gran 35' aprox.
-Un cop tretes del forn injectar amb una xeringa decoradora la crema pastissera (per totes bandes).

Apunt: Si voleu posar per sobre la crema pastissera, poseu-la abans de coure la coca a 165ºC.

Per la CREMA:
-Bullir la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Una vegada arriba a ebullició retirem del foc, i deixem refredar una mica. Afegim la maizena i els rovells d'ou (a través d'un colador).
-Barrejar amb una cullera/espàtula de nou al foc fins que torni a bullir (1 bull i fora).
-Acabar de lligar amb el batedor de varilles fora del foc fins que no hi hagi cap grumoll.
-Posar paper film en contacte directe amb la crema, i refredar directament a la nevera.
-Abocar en un dispensador amn punta de xeringa.

Que la disfruteu!

dijous, 24 de juny del 2010

Coca de Sant Joan


Per fi! després de dos anys intentant fer la coca de Sant Joan (la de crema i la de fruites), per fi, ho he aconseguit!
L'altre dia vam anar a un curs de cuina per fer la coca de Sant Joan a Gadgets de Cuina, i ho vam entendre bastant bé. Però després, vaig fer un mix entre la recepta que van donar, els consells i dos receptes més que vaig trobar per internet!
A veure si demà la puc penjar...perquè és una mica llarga, i així també us copio les anotacions!

Bon Sant Joan!

dissabte, 12 de juny del 2010

Quallada de llet merengada

L'altre dia vaig anar a comprar llet de Granja Comes, boníssima, i se'm va acudir que podria intentar fer llet merengada (però sense la clara d'ou), i que ja que estàvem perquè no intentava fer-ne unes quallades, que ara que ve l'estiu (encara que alguns encara dormim amb un cobrellit) segur que vindria de gust. El fet és que vaig bullir el litre de llet amb 1 branca de canyella, la pell d'una llimona i 6 cullerades de sucre, fins a fer una infusió.
Ho vaig deixar refredar, i quan va estar tebi, vaig posar 5 gotes de quall en cada un dels gotets i hi vaig abocar la llet merengada.
El resultat és que ha quedat mig quallat i no quallat del tot. No sé si és que hauria d'haver posat moltes més gotes, si vaig tirar massa aviat la llet i encara estava massa calenta, o què va passar.

Se m'ha acudit que el proxim cop que ho faci hi posaré fulles de gelatina, i encara que no sigui quallada, ho podré servir com un postre fred refrescant.
Si algú em pot ajudar a entendre què vaig fer malament i com solucionar-ho...

Fins aviat!

Pastís de formatge


Tot i no tenir molt de temps per escriure al blog, i estar fent tanta cosa...he tingut temps per fer el super-gran-impressionant-sense paraules pastís de formatge que ens va ensenyar a fer la Carbó en la seva darrera aparició al Club Caprabo! Dic darrera, perquè fa dos mesos que estem trucant per demanar sessió de classes amb ella, i no hi ha manera...sembla ser que aquests mesos no farà classe (serà perquè estarà escrivint el seu pròxim llibre?). En tot cas, Mireia Carbó, si llegeixes el blog, sàpigues que trobem a faltar els teus consells i les teves super receptes!

Bé, que me n'he anat del tema, el cas és que ens va ensenyar a fer uns pastissets de formatge facilíssims i que estan boníssims! Sort, que en vaig regalar a les dues famílies (la del meu xurri i la meva), perquè sinò hagués sortit rodolant per la porta....Crec que posaré aquesta recepta al TOP 10 de les receptes (ara tenia el número 1 els canelons d'ànec by Carbó).
Crec que aquesta recepta s'ha de compartir amb la resta dels mortals, perquè de veritat, que és impressionant...

Us la deixo:

Ingredients:
-300 g de formatge cremós d'untar (philadelphia familiar vaja)
-125 g de sucre
-1 iogurt grec
-20 g de formatge parmesà ratllat (no valen els sucedanis que porten 3 o 4 tipus diferents...)
-2 ous
-2 cullerades de Maizena

Elaboració:
1.- Barregeu tots els ingredients del pastís amb la batedora elèctrica
2.- Pinteu amb mantega motllos individuals (tant si són dels d'usar i tirar com flaneres) i empolvoreu-los amb farina. Ompliu-los amb la mescla anterior.
3.- Coeu els pastissets al forn, a 150º, durant uns 35 minuts.
4.- Deixeu-los refredar, emboliqueu-los amb paper film i deixeu-los a la nevera.

Aquests pastissets els podeu servir amb us saltat de maduixes tatin (com va fer la Mireia el dia de la classe), però us asseguro que quan proveu el primer, els altres els deixareu tal qual, perquè per si sols ja són im-pressionants.

Apa, que disfruteu!

Enfeinada....

Fa temps que no escric res...i és que aquests últims dies no he tingut massa temps per fer coses...bé, per "experimentar" les receptes a la cuina. He estat estudiant per l'examen d'idiomes, treballant un projecte d'ajuda per Xile (elsa labors), i...preparant una nina per l'aniversari d'una amiga de la feina que feia 60 anys. Li hem fet una nina igualeta a ella! (en la roba, el pentinat, les ulleres i...la targeta d'evacuadora!). Us n'adjunto unes fotografies!

dissabte, 29 de maig del 2010

Bunyols de poma ratllada!



Fa uns quants dies (bastants, la veritat, però fins ara no he pogut entrar al blog) va ser l'aniversari del meu xurri (com diria la Carbó, i que he adoptat). 33 anyets! li vaig preparar uns bunyols de poma ratllada, que van quedar im-pressionants! i a la nit li vaig comprar un mini braç de gitano per a que bufés les espelmes! He de confessar que el vaig comprar, perquè encara no em veia capacitada per fer-ne un i que quedés presentable...
Us en deixo les fotos!

dissabte, 1 de maig del 2010

Menú Mireia Carbó!


L'altre dia van venir a dinar a casa uns amics, i vaig pensar en fer un menú 100% Mireia Carbó.
De primer vaig fer un rissoto de bolets que va quedar boníssim. De segon la gran estrella mediàtica de casa, els canelons d'ànec, que van fer furor, i de postre...vaig triumfar! el gran pastís de maduixes naturals!!! impressionant! brutal! sense paraules!
no cal dir que va encantar! va venir un amic que no coneixia les sares fetes anteriorment, ni altres coses, i no es creia que ho hagués fet jo!
Bé, us deixo les fotos del dinar memorable.

Palmeres xpress!


 Ja feia dies que no escrivia alguna novetat...Bé, avui us vull ensenyar unes palmeres que vaig fer amb pasta de full que em sobrava d'haver fet una altra cosa! la idea la vaig treure del llibre de les "tentaciones de Eva" de l'Eva Arguiñano. Estàn boníssimes, i encara que a mi em van quedar minipalmeretes, són impresionants i molt fàcils de fer! Com que no és una recepta de libre de la Mireia us n'escric els detalls!

Els ingredients que necessiteu són:
-làmines de pasta de full
-mantega fosa
-sucre llustre
-1 ou

Passos a seguir:
-extendre la pasta sobre una superfície llisa, per a que no s'enganxi tireu-hi una mica de sucre llustre, i allisar-la fins que qedi fina amb un corró.
-pintar la pasta amb la mantega fosa, i seguidament tirar-hi sucre llustre (suposo que si hi poseu canyella, vainilla, o qualsevol altre ingredient quedaran encara millor)
-doblegar la pasta per la meitat i tornar a repetir el procés (allisa-la, pintar-la amb mantega + sucre llustre)
-tornar a doblegar i repetir el procés 2 o 3 cops més.
Per ultim torneu a allisar una mica la pasta, pinte-la de mantega i enrotlleu-la per les dues bandes com formant dos "braços de gitano".
-talleu rodanxes del doble braç de gitano (les palmeretes) i les aneu posant en una plata del forn on prèviament li heu posat un paper de forn.
Quan les tingueu totes colocades, pinteu-les amb ou i al forn a 180º-200º uns 10 min, o fins que veieu que les palmeres estàn daurades!

que disfruteu!

dijous, 22 d’abril del 2010

Refresca't amb les maduixes!


Seguint l'estela de la gran Mireia, avui us ensenyo una recepta que vaig fer, i que ara que arriba el bon temps, fa més ganes menjar-la.
És el GELAT DE IOGURT GREC AMB MADUIXES. Com totes les receptes de la Carbó, són fàcils de fer així que us convido a que proveu fer-la.

Aquí us passo els ingredients i la preparació de la classe del passat abril 2009:

Ingredients
- 3 ous
- 100 g de sucre
- 400 ml de nata per muntar
- 1 iogurt grec EROSKI
- 1 pessic de sal

Preparació
- Separeu les clares dels rovells
- Munteu les clares a punt de neu amb el pessic de sal
- Munteu els rovells amb el sucre fins que tripliquin el volum
- Semi-munteu la nata
- Barregeu els rovells amb el iogurt grec i afegiu-hi amb cure les clares i la nata
- Tritureu les maduixes amb el sucre fins aconseguir una crema homogènia i feu-la coure durant 5 minuts
- Disposeu el gelat dins dels motlles alternant amb el puré de maduixes

Bon profit i fins la propera recepta!!

dissabte, 17 d’abril del 2010

Pastís de maduixes naturals



Aquest cop, he buscat una recepta per "aprofitar" part de les maduixes que haviem comprat al mercat i que no podiem acabar-nos...(vam comprar massa fruita, i no donàvem l'abast). És un pastís de maduixes naturals del llibre de la gran Carbó "la cuina et dóna joc". Impressionantment fàcil i sorprenentment bo. Pensava que no quallaria (la veu de la ignorància), pero ha aguantat molt bé. Tal i com diu la Mireia en l'introducció de la recepta "Aquest pastís lleuger i refrescant, sense complicacions, ve especialment de gust després d'un gran àpat i, a més, agrada a tothom!".

Us en deixo una foto, d'un pastisset individual que he fet amb la recepta!

dilluns, 12 d’abril del 2010

Recepta de la salsa de pebrots verds

Hola! us deixo la recepta de les mandonguilles amb salsa de pebrots verds
Ingredients:
per a les mandonguilles
-500 g de carn picada de vedella
-1 ou petit (o una mica de molla de pa sucada amb llet)
-2 cullerades de pa ratllat
-farina
-pebre
-sal

Per la salsa:
-6 pebrots verds italians
-1 ceba
-1 gra d'all
-mig litre de brou pollastre

Elaboració:
-Barregeu la carn picada amb l'ou, el pa ratllat, un pessic de sal i pebre.
-Feu-ne boletes, aixafeu-les lleugerament, enfarineu-les i fregiu-les. Reserveu.
-Per la salsa, sofregiu la ceba amb els pebrots i l'all (i una mica de sal)
-Quan siguin ben cuits, afegiu-hi el boru i deixeu.ho coure tot 2 minuts més. Tritureu-ho.
-Coleu-ho a la cassola un altre cop i incorporeu-hi les mandonguilles i feu-ho bullir tot junt durant 5 minuts més.

Es pot substituir el brou de pollastre, per brou de peix o aigua depenent de què acompanyi.

Una altra cosa que vull provar, avui veient un programa del canal cocina (4x20), feien mandonguilles, però, en comptes de posar farina, i llet, hi posaven una mica de beichamel espessa, i deien que quedaven més meloses i suaus. Ja us diré. a veure!

Que disfruteu de la recepta! (és la primera que pengem en el bloc)

diumenge, 11 d’abril del 2010

Mandonguilles amb salsa de pebrots verds!


Ja feia bastant que no escrivia...i és que cada dia no faig un plat especial...i per posar carn a la planxa i verduretes...doncs m'espero fins que pugui fer alguna cosa amb una presentació més acurada...
Però...també s'ha de dir que a la que comences....no pots parar! i ja estic pensant en què podria fer demà!!! que crec que arribaré aviat a casa!
Bé, aqui va una altra recepta de la gran carbó! Mandonguilles amb salsa de pebrots verds! la veritat és que està boníssim! les mandonguilles són comprades, pero la salsa és brutal! N'hem escurat els plats...bufff....

Aquí us deixo una foto (n'hem menjat més de tres eh?) del tast!

dimarts, 23 de març del 2010

Carquinyolis!


 El divendres passat vam poder assistir a la classe de cuina de la Mireia Carbó del mes de març. Un menú impressionant. Per ara només he tingut temps de fer els meus primers carquinyolis. De gust van quedar boníssims, llàstima que no vaig calcular del tot bé el temps de cocció, i no van quedar tant cruixents com hagués volgut...els segons segur que surten millor!

us en deixo una foto, per recordar-los...Ara, ja us dic que han durat 2 dies només!

diumenge, 21 de març del 2010

Hasta el infinito y más allá!

Bé, vista la insistència i emoció (i m'imagino que bastantes espectatives) del llençament en obert del blog, l'estrenem com a nou blog de cuina, casolà, i amb moltes ganes d'aprendre de la gran Carbó. Sense ella ni borracuelos, ni carquiñolis, ni la sara del títol vaja...

A disfrutar!

Borrachuelos de la iaia



Bona nit! Fa poc ha estat l'aniversari de la meva àvia (ni més ni menys que 83 anys!), i vaig pensar que en comptes de fer-li un regal que després no aprofiti perquè ja té de tot...què millor que preparar-li uns dolços típics de la seva terra (Cartagena-Murcia) i que acostumava a fer quan era petita. I aprofitant que m'ha donat les seves receptes originals (1 taza de aceite, una taza de harina...) vaig estar experimentant...i buscant com aconseguir fer els "borrachuelos" com els feia ella...No cal dir que la meva mare va fer de conillet d'índies, provant les primeres proves, rectificant-les, provant les segones, les terceres...fins a aconseguir la textura, la mida, el gust i la forma tal i com ho feia ella!
El resultat va ser espectacular! li va encantar! no cal dir que se'ls va acabar en un moment!
Us en deixo una foto!

Mireia

divendres, 19 de març del 2010

Sessió Especial Mireia Carbó

Hola a tot@s!

Avui és un gran dia perquè és la sessió blocaire amb Mireia Carbó! A veure quines coses emocionants explica!!