Mona de Pasqua! (amb retard)

Primer de tot, ja sé que és una mica tard per penjar la foto de la mona de Pasqua que vaig fer pel meu germà petit (no tant petit ja...), però no he pogut posar-la abans! La idea era posar-li un ou de xocolata blanca i un altre de xocolata amb llet, però...durant el trajecte fins on estaven en cotxe, l'ou de xocolata amb llet es va desfer, i no em vaig poder posar a la mona.
La veritat és que estava boníssima! (amb algun que altre petit error, però que de lluny es veia molt bé!).
Encara que la presentació s'ha de millorar una mica.
Obviament, aprofito per posar una foto del meu germà, com no?

Pastís de poma! (o què fem amb els rovells que sobren dels coulants?)

De la recepta dels coulants, en van sobrar 4 rovells. I clar, no es podien desaprofitar, total, que amb ells vaig fer una crema pastissera molt suau (amb essència de vainilla), per poder fer una pastís de poma.
Es tracta de preparar una base de pasta brisa, posar-hi a sobre la crema pastissera, cobrir tota la superfície amb poma tallada a làmines i posar-ho al forn, fins que veieu que la pasta i la poma estan cuites.

Ingredients:
per la base:
250g de farina
125g de mantega pomada
60g de sucre
1 ou
sal

per la crema pastissera:
0,5 litres de llet
100g de sucre
4 rovells d'ou
40g de farina de blat de moro (maizena)
I l'essència que volgueu (canyella, pell de llimona, pell de taronja, vainilla...)

2 pomes pelades i tallades a làmines
Preparació:

Primer de tot feu la crema pastissera:
En un bol barregeu els rovells d'ou amb la farina de blat de moro i un rajolí de llet.
Escalfeu la resta de la llet, juntament amb el sucre i l'aroma escollida, en un cassó. Quan la llet trenqui el bull, deixeu-la refredar uns minuts.
Un cop s'hagi refredat una mica, aboqueu-la sobre els rovells, sense parar de remenar.
Coleu la barreja, amb un colador fi, dins del cassó. Coeu la crema, a foc mitjà, sense parar de remenar, fins que comenci a bullir. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar.

Mentrestant prepareu la base:
Barregeu la mantega amb el sucre, l'ou i un pessic de sal.
Afegiu-hi la farina i treballeu-ho amb les mans fins aconseguir una pilota.
Deixeu-la reposar a la nevera mínim uns 30 minuts, embolicada en paper de plàstic.
Exteneu-la bé sobre una superfície enfarinada i encaixeu-la en el motlle de "tartes".
Talleu-la rasa del final del motlle.

A continuació afegiu-hi la crema, que ja s'haurà refredat suficient. Repartiu-la bé.
I afegiu-hi a sobre la poma tallada a làmines (talleu la poma a l'últim moment, per evitar que es posi groga).
si voleu podeu posar-li una cirereta confitada al centre.
Poseu-ho al forn, a 180ºC fins que veieu que la massa i la poma estàn cuites.
Quan sigui freda, desmotlleu-la i ja la teniu llesta per servir.

Super coulants de xocolata!

Feia temps que volia provar de fer aquesta recepta, em tenia totalment intrigada com pot ser que un pastisset estigui tot fet per fora i amb un cor de xocolata desfeta dintre...
I en vaig descobrir el secret! Enmig de la massa es posa una porció de pastilla de xocolata, i els pastissets es congelen! i del congelador al forn directament! el resultat, uns pastissets lleugers de xocolata, calents (per aquests dies tant freds) i amb un cor que es desfà...No tinc paraules, el que si que tinc és un bon arsenal de pastissets congelats! (perquè de la recepta que us passo en surten molts!).
Que la disfruteu!

Ingredients:
250g de xocolata per a postres
50g de mantega
50g de sucre
30g de farina
6 clares d'ou
2 rovells

daus de xocolata per a postres per al farcit

Preparació:
Unteu una mica de mantega i, seguidament, espolvoregeu amb farina els motlles individuals (dels d'alumini d'usar i tirar), o en flameres, o en motlles individuals de silicona.
Peseu bé tots els ingredients.
Separeu les clares dels rovells.
Foneu la xocolata trossejada al bany maria.
Un cop sigui desfeta, i ja fora del bany maria, afegiu-hi la mantega trossejada i els rovells, i remeneu-ho, fins que la mantega quedi totalment desfeta i tot estigui ben integrat.
Amb l'ajut de la batedora elèctrica de varetes, munteu les clares a punt de neu i aneu afegint-hi el sucre en forma de pluja a poc a poc quan comencin a agafar cos.
Barregeu la meitat de les clares muntades amb la preparació de la xocolata, barrejant de dalt a baix, amb l'ajut d'una espàtula de goma o una cullera.
Afegiu-hi la farina i la resta de les clares amb cura.
Ompliu els motlles fins a la meitat i poseu al centre un dau de xocolata, aproximadament d'uns 2 cm. Els daus han de ser una sola peça. Desestimeu les virutes o troços petits.
Seguidament cobriu els daus amb una cullerada de la preparació anterior, fins que quedi 1 cm lliure del motlle, perquè després pujarà.
Poseu-los al congelador.

Quan tingueu ganes de fer-los, només heu d'escalfar el forn a 220ºC (a dalt i a baix) i poseu els pastissets directament del congelador al forn. Coeu-los uns 10-15 min.
Desemmotlleu-los i serviu-los ràpidament. Es mengen calents, acabats de treure del forn.

Galetes de llimona

Un divendres, de sobte, em vaig trovar a sobre de la taula de la feina una bossa plena de llimones! Eren totalment naturals, del llimoner dels sogres del Màrius, una passada. Ara, no eren llimones com les que es poden comprar al mercat...eren llimonasses! i feien una olor...impressionants vaja. Gràcies Màrius! Total, que he començat a fer receptes amb llimona, per poder-les gastar! I aquí va la primera, fàcil i resolutiva. I estan bones bones! Per una tarda de pluja, amb un bon cafè i unes quantes galetes.mmmm.
Us en deixo la recepta!

Ingredients:
100g de mantega pomada
125g de sucre llustre (jo vaig utilitzar sucre normal)
ratlladura d'1 llimona
1 ou
4 cullerades de suc de llimona
350g de farina
1 culleradeta de llevat en pols
1 cullerada de llet
sucre llustre per decorar

Preparació:
En un bol batre la mantega amb el sucre i la ratlladura de llimona (amb la batedora de varilles)
A poc a poc anar incorporant l'ou i el suc de llimona, batent cada vegada.
Tamisar la farina i el llevat sobre la crema i barrejar bé
Afegir la llet i amassar amb les mans fins a formar una pasta.
A partir d'aquí podeu fer diferents formes, cercles, o el què volgueu. Jo la vaig allisar amb el corró i vaig utilitzar motlles de galetes, però podeu fer cilindres o boletes aixafades amb la forquilla.
Quan les galetes ja tinguin la forma desitjada, distribuir-les sobre una safata de forn, prèviament folrada amb paper de forn, i coure-les al forn precalentat a 170ºC uns 15-20 minuts. Fins que es vegin una mica torrades.
Deixar-les refredar sobre una reixa metàlica. Espolvorejar-les amb sucre llustre quan siguin fredes i ja podeu servir-les.

P.D. Amb les quantitats que hi ha, em van sortir dues fornades senceres de galetes.
Bon profit!

Pastisset de coco i maduixes

 Aquest cap de setmana vaig voler provar una recepta d'un receptari que em van regalar per Nadal. L'escollida va ser un pastisset de maduixes i coco, molt senzill de fer i que estic pensant que també es podria fer perfectament amb nata muntada, i seria una altra manera de prendre les maduixes amb nata.Us en deixo la  recepta:
Ingredients:
400g de maduixes
pa de pessic, melindros o el què tingueu per casa per posar com a base
400 ml de llet de coco
175g de sucre
4 fulles de gelatina
1 sobre de gelatina de maduixa
Preparació:
Neteja les maduixes i trosseja-les. Guarda'n algunes per decorar al final
En un cassó, calenta la llet de coco amb el sucre i quan sigui calent, afegeixe-hi les fulles de gelatina (que prèviament hauràs hidratat en aigua freda). Barreja-ho bé fins que es dissolguin per complet. Deixa refredar.
Posa 4 motlles d'alumini rodons, quadrats, dels que no tenen fons ("aros" vaja) en una safata. Folra la base amb el pa de pessic, els melindros...que no sigui molt alt.
Disposa les maduixes a l'interior i quan la preparació de coco s'hagi refredat bastant aboca-la sobre els motlles. Sobretot, no ho feu en calent, o s'empaparà el pa de pessic i us sortirà per sota. Millor s'ha refredat bastant.
Reserva a la nevera fins que acabin de quallar.
En un cassó, fes la gelatina de maduixa tal i com indica el fabricant (jo la vaig comprar Royal), i deixa refredar. Quan sigui bastant freda aboca-ho sobre els motlles fins al màxim. Torna els pastissets a la nevera i espera que quallin.
Per últim desmotlla els flamets i decora'ls amb maduixes, o el què et vingui de gust.

P.D. crec que si en comptes de posar-hi llet de coco, fem nata muntada, calentem una mica de llet i l'hi afegim les fulles de gelatina hidratades, i quan s'hagi refredat una mica l'afegim a la nata muntada, ens quedarà la nata muntada quallada en comptes del coco. Ara, diria que les quantitats de nata no són proporcionals als 400 ml de llet de coco.

Que la disfruteu!

Galetes de coco! (de la Carbó)

 Aquest cop vaig provar de fer una de les galetes que va ensenyar la Mireia Carbó en un dels seus ultims cursos de cuina al Caprabo. Total, galetes de coco! van sortir boníssimes! I són bastant fàcils de fer!
Us en deixo la recepta:
Ingredients:
200g de coco ratllat
150g de sucre
50 g de mantega pomada
2 rovells
2 ous (a temperatura ambient)
Preparació:
Bateu la mantega amb el sucre fins que aconseguiu una crema
Afegiu-hi els ous i els rovells
Incorporeu-hi el coco ratllat
Deixeu refredar la massa a la nevera, tapada amb paper film tocant-la, fins que sigui dura (Millor si és d'avui per demà)
Un cop treta de la nevera, feu boletes amb la mà, i amb una forquilla mullada aixafeu-les una mica
Coeu-les al forn ja calent a 180ºC fins que siguin daurades!

I bon profit!

Rebent el primer premi!

Dissabte, Creativa, 12:30 h del migdia. Portavem esperant aquest moment molts mesos, vaja, des de que es van dir que haviem guanyat el primer premi del concurs de Desedamas de receptes en seda. Vam presentar dos projectes, un plat en 3D de "Trinxat de patates palla, amb múrgoles i cruixent de pernil" i un quilt de magadalenes casolanes. El guanyador, el trinxat, estava exposat a la fira i a les 12:30 del migdia ens van donar el premi! Una bossa plena de quilts, robes i bijuteria de Desedamas, IM-PRESSIONANT! crec que no havia estat tant nerviosa des de feina temps...cal dir que també van contribuir-hi les del Club del Divendres posant-me més nervis al cos dels que ja portava...punyeteres....
A part, amb tots els quilts i receptes presentats al concurs, han editat un llibre, del qual us en deixo la portada amb el primer premi, és impresionant... A veure si el compreu totes i així poden fer una segona edició!

Bàrbara, compta que ens tornem a presentar!